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愛知県内各地の子育てナビゲーターたちが、地域でのイベント、おススメの遊び場やお店、本やおもちゃの紹介、子育てや暮らし、食に関する話題など、子育て中のママ・パパに役立つ情報をブログ形式で発信します。
下の一覧からテーマを絞って読むことができます。


2017/11/20
テーマ:  : 
執筆者: とっしー@名古屋 (4:30 pm)
とーってもご無沙汰しております。とっしーです。

風邪が流行る時期になってきましたね。
かりんをいただいたので「かりんシロップ」を漬けてみましたので、紹介します!

ネットで検索するといろいろとレシピが出てくるので迷ってしまいましたが、今回はかりんと氷砂糖を10対7の割合で仕込んでみました。

かりんは沸騰したお湯にくぐらせてからペーパータオルなどで拭きます。
半分に切って(とっても固いので気をつけて!!)種とワタをとったら、2〜3mmくらいの薄切りにします。
私はレシピの見間違いで2〜3cmに切ってしまいました(笑)問題なくシロップになったのでOK(^^)

とった種とワタに薬効があるそうなので、絶対に捨てず、お茶パックに入れて一緒に漬けます。

あとは、煮沸した瓶などに、切ったかりんと氷砂糖を交互に入れて、お茶パックに入れた種とワタも入れたら仕込み完了!




あとは氷砂糖が溶けきるまでたまにかりん全体に水分がいきわたるように瓶をふります。

「そのまま半年漬けて、かりんを取り出して半年寝かせる」
というレシピもありましたが、風邪気味の今飲みたいので今回は
「氷砂糖が完全に溶けたら、かりんと種・ワタをとりだして、シロップだけ煮立たせる」
レシピで、煮沸した瓶に入れて完成!

寝る前にお湯で割って飲んでみましたが、かりんの香りがふわっとしてとってもおいしいです^^
喉のイガイガもとれたような・・・♪
2015/03/20
テーマ:  : 
執筆者: しんちゃん@尾張 (12:53 am)
私が住んでいるのは愛知県犬山市。犬山に住んでいると知った方からよく言われることの一つは
「お城、または城下町」のこと。そしてもう一つが「サイトウハム」さんのこと。

サイトウさんでは本場ドイツの技術を用いた本格的な無添加ハムや無添加ソーセージなどが作られています。
原料であるお肉にこだわり、熟成方法や製造方法にもこだわり、発色剤、保存料、増量剤等を添加していません。
そんなわけで食品の安全に気を配っている方にはおススメです。


そして毎月最終土曜日は「サイトウの日」となっていて直売店のイベントがあります。
このイベントではハム・ソーセージ等の試食のほか、焼ソーセージや牛丼などの出店があり、ドイツビールだって飲めちゃいます。毎月先着でのサービスなどもあり、楽しめます。


私が好きなのはこの写真の「プラートブルスト」という名前のホットドック。ソーセージもパンも”めちゃうま”です(笑)

次回の「サイトウの日」は、3月28日(土) 10:00〜15:00。
※雨天決行です。そして試食やイベント商品等は数量が限られていますので、お早めにお越し下さい。とのことです。

ちょうど桜の花も見ごろだと思うので、犬山の城下町の桜も楽しみつつ、こちらのイベントへもぜひお出かけください。場所としては、モンキーパークに向かう道から西に少し入ったところになります。

株式会社サイトウ
http://www.saito-ham.co.jp/

住所 愛知県犬山市松本町1丁目162番地
  (名鉄 犬山駅 東側)
TEL 0568-61-5711
(店舗直売所:0568-61-5559)
2013/05/04
テーマ:  : 
執筆者: しんちゃん@尾張 (12:58 am)
5月になりましたが、まだまだ夜は寒いですね〜。毛布が手放せず、そのため冬物が片付かなくて困っています。皆さまいかがお過ごしでしょうか?


もうすぐ、子どもの日、ということで、わが家では毎年恒例!?の「こいのぼりロールケーキ」を作って食べました。いやケーキは買ってきたものなので、デコっただけですが…(苦笑)








<作り方> としては

.Ε蹈撹分のフルーツを切る(イチゴ、キウイなど)
▲蹇璽襯院璽の左(顔になる部分)以外に生クリームをぬる
フルーツを右側からのせていく
ぅ船腑灰撻鵑婆棔口を書く


これで完成!です。
簡単だけど、スペシャル感があって、子どもたちも喜びます。ただ、今年は間違えて、顔の部分も生クリームを塗ってしましました(>_<)







お菓子作りが得意な方なら、ロールケーキも手作りされるともっといいかも。私は無精なのと、ケーキ作りを始めたら、ハマりそうで、それから太りそうでこわいので、手を出さないようにしています(^^)。
2012/04/18
テーマ:  : 
執筆者: あつ@三河 (10:22 pm)
またまた大変ご無沙汰してしまいました

執筆者名ですでにお気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、
3月末に名古屋から豊川市(三河)へお引越しをしました。
今年から小学校1年生になる長男の入学にあわせ、
だんなさんの地元にお家を建て、新生活をスタートさせました。

これからは、数少ない三河担当の情報案内人として、
三河の情報も発信していきたいとおもいます。


、、、とはいえ、生まれも育ちも名古屋の私は、
名古屋から離れるのは生涯初めてのことで、
初めての土地での生活は不安いっぱいです。


そんな中で、暮らし始めて一ヶ月弱、
豊川暮らしのささやかな幸せをまず一つ見つけました。

それは、畑が近くにたくさんあるので、
お野菜が新鮮で安い!!!
もちろん、おいしい!!!!!
近くにAコープ(農協)があり、毎朝地元の採りたて野菜が
農家の方たちによって運び込まれ、売られています。

しかも、だんなさんの実家のお母さんが、小さな畑をやっていて、
下の写真のようにまさに採ったばかりの、お野菜をくれたりもします。










土付の新たまねぎ!
さやえんどうも、早速今日の夕食のテーブルに上りました。


下の写真でキッチンカウンターに整列しているトマトは、
だんなさんの両親が田原市の市場で買ってきたものを
おすそ分けしてくれたもの。
形が不ぞろいだからと、一箱単位でお安く売っていたそうです。


















ちなみに、ちょっと見にくいのですが、一つだけ座布団に乗っている一番右のトマトは、
長男が選んだ「本日のキング オブ トマト」
「一番赤くて、おいしそうなトマトを今日食べるから
選んでね〜。」と、選んでもらいました。


旬のお野菜を、採りたてでおいしくいただくことができる幸せ。
名古屋では決して味わうことのできない幸せだと思いました。

もし、東三河のほうへ来ることがありましたら、
ぜひ通りすがりの農協へ寄ってみてください。
掘り出し物に出会えますよ!
2011/10/02
テーマ:  : 
執筆者: ゆりりん@名古屋 (10:47 pm)
みなさんのご家庭では、食へのこだわりなどはありますか?

我が家では、健康のための食事に気をつけています。
和食を基本とし、お米をたくさん食べます。
我が家の食の参考書は
幕内秀夫さんの著書「粗食のすすめ」及びその実践レシピ本です。
この方の本を読んでから、食に対してたくさんのことを学びました。
この本に出会うまでは3食自炊も大変だったのですが、
それが一変して楽になりました。

簡単に書くと、
「日本ほど自国の食を捨てて無国籍な食文化になっている国はない。
 日本人なんだから日本の食事に戻しましょう」ということ。
「米・芋・根菜・季節の野菜を食べましょう」という考えが根底にあります。
現代においては、
和食って作り方知らないし、出汁をとったり面倒そう・・・。
などと思っている人も多いかもしれませんが、そんな人こそこの本を読んでみてください。
日本人の本来あるべき食を知ると、考えがガラッと変わって本当に楽になります。


我が家は3食自炊&手作り弁当家庭ですが、
幕内先生の本に出会ってからは料理への負担がぐんと減りました。
amazonでも人気ですので、気になったらまずレビューを見てみてください^^



その他、
食事療法として参考にしているのが「からだの自然治癒力を高める食事と手当て」という本。
こどもが風邪をひいたときなどは、
こちらの本を参考に風邪によいものを摂らせるようにしています。
一家に一冊あると便利ですよ☆
2011/04/02
テーマ:  : 
執筆者: コハル@名古屋 (9:30 am)
こんにちは!コハルです。

さて、ホームベーカリーお持ちの方に朗報。
パンは口当たりが優しくて赤ちゃんにも食べさせやすいですよね。
今日はママ友さんから教えてもらった
美味しいほうれん草入り食パンのレシピをご紹介します!

卵は使いません。
野菜は、ほうれん草の代わりに
下ろしにんじんを加えると、キャロットパン。
茹でかぼちゃを加えると、かぼちゃパン。
茹でさつまいもを加えると、さつまいもパンができます。
色もきれいです。ゴマを入れてもいいですね。

生地にお好みの野菜を混ぜ込むことで
美味しく、しっかりお野菜も摂れて一石二鳥!
ぜひお試しください。

赤ちゃんも喜ぶほうれん草のパン

★材料★

強力粉・・・250グラム
砂糖 ・・・大さじ2
塩  ・・・小さじ1
スキムミルク・・・大さじ1
バター(サラダオイルでも可)・・・大さじ1
茹で野菜・・・刻んだほうれん草 50グラム
水・・・180cc
ドライイースト・・・小さじ1

★作り方★

.疋薀ぅぁ璽好醗奮阿虜猯舛鬚垢戮謄院璽垢貌れる。
▲疋薀ぅぁ璽好箸鬟札奪箸靴謄好ぅ奪船ン!

焼き上がりは、ほうれん草のグリーン色がほんのり。
生地もふかふか、もちもちで美味しい。
息子も喜んでもりもり食べてくれました。


我が家の9ヶ月の息子、トモは育ち盛り
お食事タイムは超ご機嫌 です。

 私「はい、あーん」

トモ もぐもぐ。

トモ「ダッ♪」(もっと!おかわり!)

 私「はい、あーん」

トモ ぱくっ。もぐもぐ。

トモ「ダッ 」(もっと!おかわり!)

 私「はい、あーん」

トモ ぱくっ。もぐもぐ。

トモ「ダ、ダ、ダ〜」(もっと!もっともっと〜)

何だか食べるスピード、アップしてませんか?
生きる意欲がビシバシ伝わってきます。

また美味しい情報みつけてご報告します!
とっしーさんの【かぼちゃタルト】も
めっちゃ美味しそう。作ってみようかな。
2011/03/29
テーマ:  : 
執筆者: とっしー@名古屋 (5:41 pm)
こんにちは。とっしーです。
今日は、野菜嫌いでもおいしく食べられる、かぼちゃタルトのレシピを紹介したいと思います

材料
(タルト生地)
・バター   60g
・小麦粉   120g
・卵黄    1個分
・砂糖    35g

(中身)
・かぼちゃ  200g
・砂糖    40g
・生クリーム 200cc
・たまご   2個


作り方

かぼちゃをレンジで5分くらいチン。
タルト生地の材料をボウルに入れて、ひとかたまりになるまでまぜまぜ、こねこね。
手で△寮乎呂鬟織襯鳩燭砲里个靴覆ら広げる。
かぼちゃの中身をスプーンでとって、つぶす。(つぶつぶが残ってても、おいしいです)
い忘重とたまごを入れてよくまぜ、最後に生クリームを入れてさらにまぜる。
にイ鯲し入れて、170度に温めたオーブンで40分くらい焼く。


出来あがり♪


タルト型がなかったら、ちょっと大きめのお皿でも作れますよ
2011/03/09
テーマ:  : 
執筆者: とっしー@名古屋 (12:50 pm)
はじめまして、とっしーといいます。
料理が大好きなので、
子どもがよろこぶヘルシーレシピなどを
紹介していきたいと思います。
よろしくお願いします。

最近、私がはまっている「米ぬかクッキー」をご紹介します。
うちは玄米を買って家で精米しているので、
毎回たくさんの米ぬかが出ます。
今まではお掃除に使ったりする以外は
あまり使い道が思いつかず、
なんかもったいないと思いつつ捨てていました・・・。

そして友だちに教えてもらったのがこれ!
この頃ではすっかりはまって、かなりの頻度で作ってます。 


米ぬかでクッキーって、どんな味??
ってちょっと不安に思う人もあるかもしれないけど、
香ばしくてザクザクとした歯ざわりがおいしい、
グラハムクッキーみたいな感じです。
家族や友だちにもなかなか評判よいです。

米ぬかは栄養価も満点、
玄米が苦手な子どももこれならたくさん食べてくれます。
なんたってお米ですから、
朝ごはんや小腹が減ったときのヘルシーおやつとして重宝します。
お母さんのダイエットにも効果ありとか。

では簡単にレシピをご紹介。

●材料(天板1枚分)
 薄力粉 80g
 米ぬか 80g
 ベーキングパウダー 小さじ1/2
 砂糖  30〜40g
 バター 15g
 オリーブオイル 大さじ1
 牛乳  大さじ1
 たまご 1個

●作り方
・米ぬかはフライパンで炒っておく。
 (油なしで混ぜながら中火で5〜10分ぐらい、色が茶色くなって香ばしい匂いになるまで)

・バターをレンジで軽く溶かしたものに砂糖を入れて混ぜ、さらにオリーブオイル、牛乳、たまごを入れて、グルグル混ぜる。

・そこへ、薄力粉、米ぬか、ベーキングパウダーを一緒にふるっておいたものをヘラで混ぜて生地をまとめる。

・ラップに包んで冷蔵庫で15〜30分ぐらいねかせる
(時間がなかったらねかせなくてもOK)

・オーブンを180度ぐらいに予熱しつつ、生地を好きな形に成形します。
(今回は棒状にしたものを包丁でカットしてますが、型抜きでもなんでもOK)

・180度のオーブンで15〜20分焼いて

できあがり〜♪


● 材料について
アレルギーがある場合は、卵や牛乳なしでもおいしくできます。
混ぜながら、水や油の量などで生地の硬さを調整すればOK。
要するに成形しやすくまとまればいいので、お好みで調節してください。
ヘルシーにいきたい人は、バターをなしにしてオリーブオイルや菜種油で代用も可能。軽い仕上がりになります。
砂糖は、私はいつもとうきび糖で作りますが、やさしい甘さでいい感じです。もちろんグラニュー糖でも、はちみつでもいいですよ。
米ぬかがない人は、お米屋さんとかで安く分けてもらえたりもするみたいです。


ぜひ一度お試しください
2010/09/12
テーマ:  : 
執筆者: ゆりりん@名古屋 (3:21 pm)
我が家のHBは今までパンを焼くのみだったのですが、今回初めてピザ生地を作ってみました。
というわけで、我が家の今日のお昼は手作りピザ。


息子がちょうど早めのお昼寝中だったので、HBでピザ生地コースをポチッ☆
その間にトッピングの野菜を切ったりして準備。
40分ほどで生地完成!
パン1斤分と同じ量で、25センチサイズのピザ2枚が作れます。
薄めのイタリアン生地にすれば3枚とれますよ〜。

今回はレギュラークラストで2枚。
今日のトッピングは
スライス玉ねぎ・ピーマン・茹でてあったブロッコリー・しめじ・ベーコン
これにチーズを振りかけて、オーブンで15分です。
まだ1歳4ヶ月ですが、トッピング具材を散りばめるお手伝いもそれなりにしてくれていて面白かったです。
もうちょっと年齢が上の子なら親子で一緒にお料理を楽しめそうですよ♪


冷蔵庫のあまり野菜ですが、
市販品よりも野菜の種類・量は格段に多くしたので結構ヘルシーです☆
ピザはMサイズでも1800円ほどするので、
今回宅配を頼んでいたら3,600円ほどの出費・・・。
でもたったの500円ほどでピザが食べられましたよー♪
自宅でピザを焼くとHBもかなり元が取れることになることに気づきました!
しかも生地は表面がサクッとしていて、中はフワッフワ〜。
臭いもないし、パサパサしないしで旦那も息子も大満足してくれました♪
お客さんが来たときには、ビールのおつまみにもなりそうだしいいですよー!


でもピザと言えばどうしてもコーラが欲しくなるんですよねー・・・。
そこだけがちょっと難点・・・。
2010/06/22
テーマ:  : 
執筆者: 毛大臣@名古屋 (1:53 pm)
≪子連れOK!手作りケーキバイキング≫に行ってきました!

mixiの育児コミュニティでかくなるイベントがありました。
場所は北区のユースクエアのフリースペースにて。
ちょっと強引な感も否めませんでしたが まぁOKでしょう。

自分たちで作ったケーキ、ワンホールor焼き菓子なら参加人数分を
持ち寄りみんなで食べようというもの。今回は11人参加したので
11種類のケーキをいただきました。今回私が作ったのは
チョコレートスコーン。ホットケーキミックスを使った、
オーブンにinするまで10分もかからない超カンタンレシピです。
あ、レシピはクックパッドのサイトから拝借しました〜。

みんな子連れなのでなんの気兼ねもなく、大好きなスイーツを
心ゆくまで堪能できて、しかも参加費タダ!
大・満・足

ひとつおもしろかったのは・・・これもオフ会のようなものなのか
自己紹介がハンドルネームだったこと。「ルンバルンバさん」とか
「ぼちぼちさん」とか呼び合ったりしてました。
新鮮・・・。

以上、毛大臣の初ブログでした。

2010/04/10
テーマ:  : 
執筆者: ゆりりん@名古屋 (6:22 pm)
我が家にホームベーカリー(以下、HB)が来てから2週間。
毎日の朝食は、焼きたての美味しい美味しいパンになりました^^

我が家は特にパンが好きな家庭ではありません。
きっかけは11ヶ月息子。
離乳食も3回になり、ほとんどの栄養を食事から摂るようになりました。
補食として3時のおやつに「甘いお菓子類」を与えるよりは
「栄養のあるパン」にした方がよいのではないかと考えたのがきっかけです。

HBは材料を入れてボタンを押せば、あとは機会が勝手に頑張ってくれるので忙しい主婦には強い味方です。
共働き家庭にも向いている生活家電だと思います。
最近は
●野菜入りのパン
●フルーツ
が朝食の定番です。

野菜入りパンの例としては、
●ニンジンぱん(すりおろしたニンジン1本入れます)
●レーズンカボチャぱん(ふかしたカボチャ50グラム+レーズンを入れます)
●ベーコンオニオンぱん(玉ねぎとベーコンとチーズを入れます)

野菜・たんぱく質などが一緒に取れるので、
慌しい朝に品数を多く準備をしなくてもOKなのです!!
でもビタミンはフルーツでね♪

HBは14,000円程度〜売っています。
パン屋のパン250円と比較すると、材料費150円程度。
差額が100円ですので、
週2回パンを焼く場合だとだいたい1年半〜2年で元が取れますよ☆
おいしいパン生活は、お勧めです♪
2010/03/18
テーマ:  : 
執筆者: ゆりりん@名古屋 (9:30 pm)
サツマイモの季節が終わろうとしていますが、
我が家で今年ハマッたサツマイモのおやつをご紹介です。

10ヶ月の息子に「美味しくて健康に良いおやつを!」というスローガンのもと色々作りました。
いろいろ作った中で、
一番美味しくて、一番手軽にできるサツマイモおやつがコレ。

『サツマイモのバター焼き』

−材料−
サツマイモ、バター、その他お好きな野菜や果物

−レシピ−
‐し焼きにする野菜をスライス(薄切り)します。
鍋に野菜を敷いたら、バターをお好み量入れ、アルミ薄で落し蓋をしたら弱火で火を通します。

お勧めなのは、
サツマイモ+りんご
サツマイモ+にんじん
サツマイモ+コーン

などです。
りんごはアップルパイのような感じの味になります。
手間隙かけずにお店の味のおやつができますよ♪
また、にんじんやコーンだと補食として最適なおやつになりますよ^^

うちの子はどの組み合わせも大好きですが、
一番リピート率が高いのは*サツマイモ+りんご*ですね♪
大人が食べても美味しいので、
大量に作ってママ友のお茶菓子としても活用しています。

本当にお手軽なので、ぜひお試し下さい!
2010/01/18
テーマ:  : 
執筆者: ついでにペロリ (11:24 pm)
を1月20日は大寒です。
1年で1番寒い日です。
 
私は最近干し野菜つくりにハマッテいます。
今頃の寒さと、空気の乾燥で本当においしい干し野菜ができます。
























手作りの干し大根と干しにんじんで作った煮物は最高です。
油揚げや厚揚げなどを入れて煮ると、おいしくてご飯がすすみます。

特に大根は皮のところが歯ごたえがあっておいしいのです。

おでんや即席づけをつくるとき、大根の皮をすてないで、千切りにして、干し大根にしています。
はっぱの部分もいっしょに干しています。
(さっとゆでて干すと色がきれいと、ある野菜番組でいっていました)

太陽を浴びて、甘く乾燥した野菜は保存もできるし、生で食べるよりたくさん食べることができて、よいことずくめです。

干し野菜はほかにも、れんこん・きゅうり・とまと・きのこ類となんでもできるようですよ。

完全に乾燥させないで、1日干した程度でも、全然野菜の甘味が違うようです。(私は、完全に乾燥させたほうがすきです)

今の季節の寒さがおいしい干し野菜を作ってくれます。
挑戦してみてください。
「ママ、料理の腕あげたね」といわれるのまちがいありませんよ。
2010/01/12
テーマ:  : 
執筆者: あつ@三河 (10:53 pm)




















明けましておめでとうございます。

今年我が家は、年末に自分で作った注連縄飾り(上の写真)で
玄関を飾り、新年を迎えました

独身の頃は、習っていた生け花でお正月花を生け、
実家の玄関に飾っていたのを思い出します。

今は、そんな(時間的・費用的・場所的)余裕がありませんが、
子どもたちにお正月を感じてもらいたく、せめて注連縄だけでも


そして、お正月といえば「おせち料理」ですが、
最近ではおせちをあまり食べないお宅もあるそうですね。

思えば、私も子どもができるまでは、それ程おせちには興味がなく、
おせちよりも、その周りにある豪華なお料理にばかり
目が行っていた気がします。


ところが、子どもができてみると、
「やはり日本の伝統文化を伝えたい!」
と思う気持ちがどうやら働くらしく、
おせち料理にも目が行くようになりました。

特に今年は、4歳の長男がおせちに興味を持ち、
あれこれ指差しながら「これはなに?これはなに?」
と聞くようになりました。

そこで、一品一品名前を教えながら、
一緒に美味しくいただく事ができました。


知っているようできちんと知らなかった、おせち料理の意味。

黒豆・・・「1年中まめ(元気・勤勉)に働けますように」
数の子・・・卵の数が多いことから「子孫繁栄を願って」
田作り・・・昔いわしが田畑の肥料だったことから「豊作を願って」
昆布巻き・・・「喜ぶ(よろこんぶ)」


来年は、意味を教えてあげながら、おせち料理を食べたいと思います。
2009/11/21
テーマ:  : 
執筆者: ついでにペロリ (10:43 pm)
息子がかぜをひきました。
インフルエンザも流行していてとても心配であわてて病院へいきました。
幸いにも初期のかぜで熱もなく薬をいただいてかえりました。

我が家では家族がかぜをひいた時必ずつくるスープがあります。
名づけて「ままのスープ」

作り方は簡単
・こんぶと干ししいたけでだしをとる
・こんぶと干ししいたけはとりだします(干ししいたけは、みじん切りにしてなべにもどしてもいいです)
・野菜(にんじん・ねぎ・キャベツ・たまねぎ・じゃがいもなど冷蔵庫にある野菜)を7ミリくらいのさいの目に切る。
・スープの中に野菜を入れて中火から弱火でコトコト煮る。
・野菜がとけて、かたちがわからなくなるまで煮こむ。
・仕上げに塩とみりんで味を調え、かおりづけにしょうゆを少々。

ポイントは
・油脂や動物性のものをつかっていないこと。(胃腸が弱っている時は、油脂や動物性のものは刺激になります)
・野菜は冷蔵庫にある野菜ならなんでも(かおりの強いものはさけましょう)
・はくさい・かぶなどもいいですね。
・じゃがいもがとけてほどよいとろみがいい。
・野菜や水の量はあなたのご家庭のなべや人数におまかせ。
・塩かげんも薄味にね。
・たっぷり作って、翌日の朝食のスープなどにも使えます。

ことさら紹介すべきスープでもありませんが・・・
我が家では、かぜをひいてなにも食べられない時でも、これだけは食べてくれます。

辰巳芳子さんの命のスープというのはとても有名です。
とても足元におよばないスープですが、我が家ではこのスープで元気になります。
2009/10/29
テーマ:  : 
執筆者: しんちゃん@尾張 (11:23 pm)
秋晴れのよい天気が続いていますね。来週からは寒くなるみたいなので、皆さまお気をつけください。
さて今日はさつまいものおかずのレシピをご紹介します。
幼稚園児の子どもがいると「いもほり」に行ってたくさん「さつまいも」を持って帰ってきます。
さつまいもって蒸したり焼いたり、おやつにはしやすいのですが、なかなか「おかず」にならないので食べきれないのがこの季節の悩みです。ボンメルシイ!リトルという雑誌の2007秋号に載っていたレシピです。

鶏手羽とさつまいものオーブン焼き








【材料】 4人分  <1人前300kcal>
●さつまいも 1本
●手羽中 8本(300g)
●マッシュルーム 1パック
●玉ねぎ 小1個
●にんにく 4かけ
その他、オリーブ油、白ワイン、塩、こしょう、ドライパセリ(好みで)、オーブン用シート

【作り方】
,気弔泙い發枠蕕弔のまま厚さ1センチの輪切りして、水に10分つけてさらし、水けをふく。
▲泪奪轡絅襦璽爐論个鼎を除き、たて半分に切る
6未佑は8等分のくし形切りにする。
い砲鵑砲は薄皮つきのまま、1かけずつに分ける
ゼ蟇中はオリーブ油、白ワイン各小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をもみ込む
Εーブンを220℃に温め始める。天板にオーブン用シートを敷き、 銑イ鯤造戮
Дリーブ油大さじ2をふり、野菜類に塩小さじ1/3〜1/2をふる
予熱しておいたオーブンに入れ、20分焼いたら焼き色を見る。必要であれば上下を返し、さらに5〜10分焼く
器に盛り、好みでドライパセリ少々をふる

【補足】
マッシュルームはなくても大丈夫。白ワインが家にないときは代わりに日本酒を使っています。
雑誌では、焼いたパンをそえると書いてありましたが、わが家はごはんのおかずにして食べてます。
焼きたてはもちろんアツアツでおいしいですが、冷めてもおいしくいただけます。

◆ボンメルシィ!
http://www.benesse.co.jp/bonmerci/

幼児向けと小学生向けの2種類があります。どちらも子どものいる家庭向けの食育雑誌です。ちなみに書店などには売っていません。子どもが喜ぶ工夫がいっぱいのレシピと料理やおやつを手軽に作れる食材などの付録がセットで届きます(月刊)。
旬の野菜を使った料理やおべんとう作りのコツなど、とても参考になりました。食材セットの付録を使って、柏餅や手作りピザ、クリスマスケーキなど親子で作れるのが楽しかったです。(現在は購読していないのですが…)
2009/10/26
テーマ:  : 
執筆者: あつ@三河 (10:08 pm)





  いかがですか?                         


  こんなお誕生日ケーキは?















昨日は、長男のお誕生日でした。
お誕生日には毎年、その時長男が好きな
キャラクターの絵をケーキに入れてもらい
プレゼントしています。

大きなケーキをもらうだけでもうれしいのに、
そこに好きなキャラクターが描いてあるので
子どもは大喜びです

少子化の今、お誕生日にはじぃじ、ばぁばや
おじ、おば、友人などからたくさんプレゼントを
もらいますよねぇ。

親としては、すぐに飽きてしまうようなおもちゃをあげるより、
何か記念になるものをあげたいと考えました。


ちなみに、私がお願いしているお店は、
千種区にある「ぷれじゅーるちとせ」というお店です。

http://www.wagashiya.net/chitose/index.html


生クリームが甘すぎず、とっても美味しいですよ。


子どもも親も、とっても満足なお誕生日ケーキでした
2009/10/14
テーマ:  : 
執筆者: あつ@三河 (9:12 pm)
どこかで聞いたような題名でしたね

今回は、先日のサツマイモに続き、
栗を使った簡単手作りおやつのレシピをご紹介します。

毎週火曜日は、名古屋おやこセンターで開催されている
「おやこっこ」に次男と通っているのですが、
昨日は月一回のお楽しみ、手作りおやつの日でした

そこで教えていただいた「くりきんとん」のレシピです。


【材料】
●栗
●砂糖
●塩


【作り方】
〃を皮のまま水に入れて沸騰させ、50分ほどゆでる。
△罎任新を半分に切り、中身をスプーンでほじくり出す。
出した栗の重さを量る。
ぢ冉容器に栗と栗の重さの2割の分量の砂糖を入れて混ぜ、
 砂糖が溶けるようにレンジで少しチンする。
イ垢蠅海で栗をつぶして、塩を少々入れて混ぜる。
手のひらの上にサランラップを乗せ、
 適当な分量の栗を乗せて、茶巾絞りすれば
 出来上がり。


出来上がりは、こんな感じです。









栗とお砂糖と塩さえあればできる、カンタンおやつ。

栗を皮からほじくり出すのが手間ですが、
ちょっと大きなお子さんがいれば、
一緒にやるのも楽しいかもしれませんね。

おやこっこの時は、3歳の女の子が一生懸命
栗を皮から出してましたよ〜
2009/10/06
テーマ:  : 
執筆者: あつ@三河 (11:10 pm)
今回は、うちでよく作る「サツマイモ蒸しパン」の作り方をご紹介します。
切って、混ぜて、蒸すだけ。
超簡単です


【材料】
●ホットケーキミックス 200g
●サツマイモ 1/2本
●卵 1個
●牛乳 100cc
●砂糖 大さじ1.5


【作り方】
.汽張泪ぅ發糧蕕鬚爐い董1センチ四方に切り、水に5分つけて水から出す。
▲曠奪肇院璽ミックス、砂糖、卵を混ぜ、牛乳を少しづつ追加して混ぜる。
 (軟らかくなりすぎないように)
△豊,鯑れて混ぜ、6等分する。
ぅッキングペーパーにを乗せて、その上にバターを乗せる。
 サランラップをかぶせる。
キい鯏纏劵譽鵐検300W以下)で10分加熱して出来上がり。



サツマイモは、上の分量よりもたくさん入れると
とってもボリューミーで、私は好きです。
生地よりも、サツマイモの方が多いのでは??という位入れます。
お休みの日の朝食に作ったりしますが、食物繊維もたくさん取れ、
子ども達にも大好評です


私は、生地を6等分する事+手が汚れるのが面倒なので
クッキングペーパーをひいた蒸し器の中に生地を流し込み、
ホールのケーキみたい形の蒸しパンを作っています。
蒸した後、好きな大きさに切って食べます。


上のレシピでは、電子レンジで加熱と書いてありますが、
私はいつも蒸し器で蒸します。
どうも、電気で加熱するだけでは心もとない気がして、、、

蒸し器で10分〜15分位(ただし、これはホールケーキ状の場合の時間です。)
お箸を刺してみて、お箸にくっついてくる生地が生っぽくないのを確認してから、
火から下ろします。


出来立てのホカホカを口の中に入れると、上に乗せたバターの風味が口の中に広がり、
おイモの甘さと合わさってとても美味しいですよ〜。

もちろん、冷めても美味しいです
2009/08/28
テーマ:  : 
執筆者: ゆりりん@名古屋 (12:22 am)
最近はスーパーにサツマイモがよく並ぶようになりましたね☆
今日は、昨日買ったサツマイモを大学イモにしようと思い、
夜中だってのに一人で料理を始めてしまいました^^;

簡単なので、興味がある方はぜひおためし下さい。

【材料】
サツマイモ2本、バター、蜂蜜orパンケーキシロップorメープルシロップ

【下準備】
●サツマイモは大学イモサイズにカットし、10分水にさらす。

【レシピ】
.汽張泪ぅ發鮖にのせ、レンジで5分×2回くらいで火を通します。
▲侫薀ぅ僖鵑縫丱拭実腓気牽押ぃ海鯑れて火をかけ、
 温まったらサツマイモを投入!!
 こんがりきつね色になるまで炒めます。
こんがりしたら、お好みのシロップを1回しちょっと入れてからめて出来上がり♪

今回はメープルシロップで作りましたよ〜♪
2009/05/03
テーマ:  : 
執筆者: コハル@名古屋 (9:27 am)

こんにちは!ゴールデンウィーク真っ只中、
みなさまいかがお過ごしでしょうか?

今日は我が家で大好評、【桜エビごはん】のレシピをご紹介します。
あい・子どもネットのミーティング時に教えて頂いて以来
この美味しさにハマり、何度も作ってる一品です。

毎回うちのちびっ子(2歳)にも
「もっとおかーりください!」と喜ばれております。
材料もシンプル。とっても簡単で美味しいので、挑戦してみて下さい

材料
●お米       ・・・3合
●干しエビ     ・・・大さじ2〜3
●するめ(さきいか)・・・適当
●お醤油      ・・・少々

作り方
,米をといで、水加減をあわせる。
干しエビ、細かく裂いたするめを炊飯器に入れ
お醤油を回し入れる。
スイッチオン!で普通に炊いてできあがり

炊き上がりの色もほんのり桜色でキレイ!
エビとイカから美味しいダシが出て香りも良くって
食欲をそそる炊き込みごはんです。
アレンジできのこや油揚げなど加えても美味しかったです。

刻み海苔をのせたり、お好みでゴマや岩塩を振っても
美味しいですよー。
ぜひ食卓でお試しくださいませ。
2007/12/11
テーマ:  : 
執筆者: えびふりゃー@名古屋 (2:00 pm)





いつも火曜日には丸の内にある
「おやこっこ」に行っています。

毎月第2週目はおやつ作り。
アレルギーのあるうちの子たちも食べられるようにと、
今日は「野菜蒸しパン」でした。

にんじん蒸しパン、カボチャ蒸しパン、
ココア蒸しパン、
ここまでは大体想像がつきますが、
ちょっと変り種が
京菜の蒸しパン。
よくみぶなと呼ばれる、しゃきしゃきの野菜のお漬物を
混ぜ込みました。

基本の生地の材料は。。。

☆小麦粉 100g/ ☆砂糖 50g/
☆水 100cc/ ☆ベーキングパウダー 小さじ1

これをあわせ、木べらでざっくりと混ぜ合わせます。

カボチャは蒸したカボチャの黄色いところをつぶしたものを
混ぜ合わせ、皮の付近はトッピングします。

にんじんは水の代わりににんじんジュースを。
ゆでたにんじんを好みの形に切り、
トッピングしたり、混ぜ込んだり。

ココアは調整ココア小さじ1を混ぜ込み、
蒸しあがったら、上から粉糖をふるいます。

京菜は細かく刻んだ京菜の漬物と醤油5ccを
混ぜ込みます。

紙コップに生地を3分の1くらいまで流しいれ、
大体7〜8分蒸します。

お友達の双子ママと作っているうちに
面白くなって色々アレンジ。

砂糖の代わりにココアを50gにして黒ごまをトッピング、
カボチャの生地にチーズをトッピング、
砂糖を入れずに醤油と京菜で、
などなど。

もちもちしておいしかったー

私のお気に入りは砂糖なし京菜とかぼちゃかな。

ふたごももりもり食べてました。

混ぜるだけなのでお子さんと一緒に作っても楽しいと思いますよ。
是非お試しあれ。
2007/07/18
テーマ:  : 
執筆者: はんだ@知多 (7:20 pm)





もうすぐ夏休みですね♪
キャンプでバーベキューを計画されている方も
多いのではないでしょうか。

我が家でも、毎年夏になるとバーベキューをするのですが、
いつも、肉や野菜を焼くばかり・・・。
でも、去年試したデザートがおいしかったので紹介しま〜す♪


初心者でもできる!
バーベキューの炭で作る、
超簡単デザート!!

■焼きリンゴ■
リンゴをアルミホイルにくるんで、バーベキューの炭の中へ!
時々ひっくり返しながらじっくりと蒸し焼きに!
菜箸などでさわってみて、やわらかくなっていればできあがり!!
素朴な甘酸っぱさがいっぱいです♪

■焼きマシュマロ■
マシュマロを金属製の串にさして、
バーベキューの炭であぶってみて!
マシュマロがとろ〜りとけて、おいしいですよ〜♪
さらに、チョコと一緒にクラッカーではさんで食べるとGood!

お試しあれ(^o^)丿
2007/05/10
テーマ:  : 
執筆者: 犬塚@名古屋 (9:10 pm)
私、小さい時はかなりの偏食でした・・・。そしてガリガリのガーリーちゃんで、小学校入学するまではよく熱を出して母の手をわずらわせていました。


両親共働き(母は自営で飲食業)なので、祖母に面倒を見てもらっていたそうです。祖父母は、孫に優しすぎると言うか(^^;)無理やり食べさせる事もなく、私が食べる事に飽きるとさっさと片付けてしまっていたようですね。


そしてあまり子供向けメニューが出なかったのと、偏食ゆえに食に対して興味がなかったので、楽しく食事!という記憶があまりないんです。



ところが、小学校に入ってから運動量が増えたこともあり、今までの食の細さはどこへやら・・・モリモリ食べるようになりました。


ひとつのきっかけとして、自分のものを自分で作った事がとても大きいと思います。


最初は袋入りのラーメン。小1だったと思います。栄養面ではう〜ん・・・と思われるでしょうが、とてもおいしかったのを覚えています。麺とスープだけだったのが、そのうちCMに出ている具を見て、野菜を入れるようになったりして、食べる事・作る事が楽しくなりました。


ラーメンばっかり食べていたので、家族に「そんなのばっかり食べて!」と怒られてましたけど、自分で作るとたとえそれが失敗しても美味しく感じるですもの・・・


食育=栄養のバランス、を重視する人も多いと思います。確かに大切ですが、まずは食に興味を持つ事から始める事から!ですね。


姪っ子5歳は餃子作りが大好きです。それをきっかけにお皿を洗ったり、食卓のお膳を整えたりするようになりました。そしてお腹が空いている時も、「ママがみんなの為にお野菜切ったり炒めたりするから、できるのに時間がかかるんだよ。すごく難しいんだよ(←ちょっとオーバーですが・・・でも言います。)だからもう少し我慢できるね?」と言うと、あまり駄々をこねません。


食にまつわる事を、できるところから本人に体験させるとちゃんとわかるようになります。もちろん後でめっちゃ褒める事を忘れずに!やったら褒める、とにかく感情を表す、おばバカゆえにその後の子供の顔がたまりませんっ!!


私が出産する前に体験してみたいのが、マクロビ料理を習う事です。知人が習っていまして、予算の関係で(笑)すべてを再現するのは無理だそうですが、すっかり玄米にハマっているそうです。最初は白米と混ぜて、それから玄米の割合を増やしたり、ミートボールくらいの玄米おにぎりにしたりして、今では子供達は抵抗なく玄米をモリモリ食べているとの事でした。


母は「どんなに忙しくてもウチは冷凍食品は極力出さなかったよ」と言ってます。でも今は時代も品質も昔と変わってきたので、冷凍食品でも使い分ければいいと思います。要は、無理せずいいものはどんどん取り入れれば良い訳です。マクロビ料理は、素材の美味しさを引き出し、余分なことはしない「引き算の料理」と誰かが言ってました。まずは、スイーツから作ってみようかな(^-^)


名古屋市北生涯学習センターで、ベーシックコースがあるそうです。一回で一汁一菜くらいのメニュー+デザートを作りながら、マクロビについてのお話があるそうです。3回で1コースなので気軽に通えていいなぁ〜って思います。興味のある方は下記に問い合わせしてみて下さい。



マクロビクッキングスクール名古屋校
名古屋市千種区堀割町
TEL 052−762ー1371
FAX 052−762−4478

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