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2011/03/09
米ぬかクッキー
テーマ:  : 
執筆者: とっしー@名古屋 (12:50 pm)
はじめまして、とっしーといいます。
料理が大好きなので、
子どもがよろこぶヘルシーレシピなどを
紹介していきたいと思います。
よろしくお願いします。

最近、私がはまっている「米ぬかクッキー」をご紹介します。
うちは玄米を買って家で精米しているので、
毎回たくさんの米ぬかが出ます。
今まではお掃除に使ったりする以外は
あまり使い道が思いつかず、
なんかもったいないと思いつつ捨てていました・・・。

そして友だちに教えてもらったのがこれ!
この頃ではすっかりはまって、かなりの頻度で作ってます。 


米ぬかでクッキーって、どんな味??
ってちょっと不安に思う人もあるかもしれないけど、
香ばしくてザクザクとした歯ざわりがおいしい、
グラハムクッキーみたいな感じです。
家族や友だちにもなかなか評判よいです。

米ぬかは栄養価も満点、
玄米が苦手な子どももこれならたくさん食べてくれます。
なんたってお米ですから、
朝ごはんや小腹が減ったときのヘルシーおやつとして重宝します。
お母さんのダイエットにも効果ありとか。

では簡単にレシピをご紹介。

●材料(天板1枚分)
 薄力粉 80g
 米ぬか 80g
 ベーキングパウダー 小さじ1/2
 砂糖  30〜40g
 バター 15g
 オリーブオイル 大さじ1
 牛乳  大さじ1
 たまご 1個

●作り方
・米ぬかはフライパンで炒っておく。
 (油なしで混ぜながら中火で5〜10分ぐらい、色が茶色くなって香ばしい匂いになるまで)

・バターをレンジで軽く溶かしたものに砂糖を入れて混ぜ、さらにオリーブオイル、牛乳、たまごを入れて、グルグル混ぜる。

・そこへ、薄力粉、米ぬか、ベーキングパウダーを一緒にふるっておいたものをヘラで混ぜて生地をまとめる。

・ラップに包んで冷蔵庫で15〜30分ぐらいねかせる
(時間がなかったらねかせなくてもOK)

・オーブンを180度ぐらいに予熱しつつ、生地を好きな形に成形します。
(今回は棒状にしたものを包丁でカットしてますが、型抜きでもなんでもOK)

・180度のオーブンで15〜20分焼いて

できあがり〜♪


● 材料について
アレルギーがある場合は、卵や牛乳なしでもおいしくできます。
混ぜながら、水や油の量などで生地の硬さを調整すればOK。
要するに成形しやすくまとまればいいので、お好みで調節してください。
ヘルシーにいきたい人は、バターをなしにしてオリーブオイルや菜種油で代用も可能。軽い仕上がりになります。
砂糖は、私はいつもとうきび糖で作りますが、やさしい甘さでいい感じです。もちろんグラニュー糖でも、はちみつでもいいですよ。
米ぬかがない人は、お米屋さんとかで安く分けてもらえたりもするみたいです。


ぜひ一度お試しください

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